来自 养生 2021-10-01 20:55 的文章

解读人体七大必需营养素

为了维持人类的生命健康,我们必须每天从食物中获取人体所需的各种营养物质。均衡合理的摄入这些营养物质对身体健康意义重大。在营养均衡的基础上。要做到这一点,最重要的是摄入七种营养素:蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质、植物营养素、膳食纤维和水。
 
蛋白质
 
蛋白质是人体所有细胞和组织的重要组成部分,是生命活动的主要载体。没有蛋白质,就没有生命。每天摄入的蛋白质经过消化吸收后,合成为人的蛋白质。同时,人体的蛋白质不断代谢分解,始终处于动态平衡状态。因此,食物蛋白质的质量和数量以及各种氨基酸的比例与人体蛋白质的合成量有关。
 
人们的健康与饮食中蛋白质的摄入密切相关。富含蛋白质的食物包括牛奶、畜肉、禽肉、鸡蛋、大豆、鱼、虾和螃蟹。合理搭配各种食物是增加蛋白质摄入的有效途径。
 
碳水化合物
 
碳水化合物由三种元素组成:碳、氢和氧。因为它含有二比一的氢和氧,所以和水一样,所以叫做碳水化合物。碳水化合物是活细胞结构的主要成分和主要供能物质,是身体的“燃料”。建议你多从全麦、豆类、蔬菜和水果中摄取碳水化合物。
 
脂肪
 
其实不用“谈脂肪变色”。脂肪是生物体的能量提供者,也是生物体的重要组成部分。脂肪酸分为三类:饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸。在现代社会,人们经常从食物中摄入过多的饱和脂肪酸,却没有摄入足够的健康脂肪。饱和脂肪酸大多包含在牛、羊、猪和其他动物的脂肪中。建议大家在日常生活中多摄入鱼类、坚果、橄榄油、牛油果等健康脂肪。
 
维生素和矿物质
 
维生素是一种维持健康所必需的有机化合物。这种物质不能在体内合成或合成量不足,所以虽然需求量小,但总要靠食物供给。矿物质也是人体必不可少的元素,也必须由外界环境供给。维生素和矿物质有很多种。光吃某些食物不能满足需求。因此,保持均衡的饮食有助于获得每天所需的维生素和矿物质。
 
植物营养素
 
被称为植物营养素的天然化合物广泛存在于植物性食物中。植物营养素有利于人体提高免疫力,预防疾病。目前已鉴定分离出数千种植物营养素,如叶黄素、番茄红素、茶多酚等。平时吃一些颜色鲜艳的蔬菜和水果可以帮助人们摄入足够的植物营养。
 
食用纤维
 
膳食纤维是肠道健康最重要的成分之一。它分为两类:水溶性和水不溶性。水不溶性膳食纤维又称“粗纤维”,广泛存在于蔬菜、麸皮和大部分全谷物中,能刺激胃肠道蠕动,缓解便秘。水溶性膳食纤维存在于苹果、橙子、燕麦、大麦和豆类等食物中。膳食纤维会在胃内的水环境中膨胀,增加饱腹感;它们也可以在大肠中发酵,可以促进有益菌的增殖,抑制腐生菌的生长,改善肠道菌群。
 
 
水是人体正常代谢所必需的物质。正常情况下,身体每天会通过皮肤、内脏、肺部和肾脏排出约1.5升水,保证毒素排出体外。及时补充水分是非常必要的。一般来说,一个成年人每天要喝1500-1700毫升的水。体力劳动者消耗较多,因此在户外工作或气温较高时可以增加饮水量。
 
这七种营养素共同保证了人体的正常生长、发育、繁殖和健康生活。当你每天享受各种美味的食物时,一定不要忘记注意各种营养素的均衡摄入。